2007年11月23日“承德市集体食堂食品安全现场观摩会”在承德市中心医院职工餐厅举行，来自我市各医疗机构和企业主管集体食堂的领导、工作人员近100人参加。承德市卫生局、承德市卫生监督所的领导参加了现场观摩会并讲话，承德市中心医院领导就该院如何做好加强病人营养膳食中心及职工食堂的科学营养、食品安全工作进行了经验交流。

食品安全直接关系到广大人民群众的身体健康和生命安全，关系到经济发展和社会稳定。科学合理的营养则是增强机体质量、完善生理机能、提高健康水平的主要物质基础，承德市中心医院充分发挥政府公益性医院的职能，在不断提高医疗服务质量、保障人民群众身心健康的同时，下大力度加强了食品安全建设，投资近200万元对病人营养膳食中心和职工食堂进行了装修改造，引进了国内领先的配膳和各种消毒设备。

承德市中心医院把科学合理的营养膳食作为一门学科来发展，根据疾病的病理、生理特点，给患者制定各种不同的饮食配方，在我市率先开展了住院患者包餐制。病人营养膳食中心的营养师、膳食制作师、配餐员均在全国临床营养标兵单位——天津市第三中心医院进修学习，目前为患者提供普食、软食、流食、半流食等基本膳食，产科膳食，儿科膳食；对患有糖尿病、高血压、肝肾疾病等患者，营养师根据其病情和各项化验标准为其制定个体化治疗膳食；同时还开展了肠内营养，即为不能从口进食的患者提供匀浆膳。通过营养治疗与临床治疗密切配合达到了增强患者抵抗力、促进疾病恢复的目的。为增加工作的透明度，该院病人营养膳食中心采取内外部监督机制，定期组织住院患者和家属参观病人营养膳食中心。目前该院已有300余名患者在病人营养膳食中心享受营养配餐服务，该中心科学的营养膳食体系，方便、快捷的服务流程，受到了患者和家属的好评。该院职工食堂引入两家承包人，通过竞争机制，确保职工用餐质量。工作人员在上岗前均经过系统的培训和学习，各岗位均制定有严格的规章制度、系统的工作流程及先进的管理模式，给职工提供了科学、营养，安全的膳食。

此次“承德市集体食堂食品安全现场观摩会”是我市食品安全专项治理行动的一项重要内容，会后与会人员参观了承德市中心医院的病人营养膳食中心和职工食堂，并与工作人员进行了交流。该院病人营养膳食中心和职工食堂先进的管理方法、科学的运行机制、完善的食品安全保障制度等得到了与会人员的一致认可，他们纷纷表示要借鉴该院的先进经验，确保食品安全，营造和谐、稳定的工作和生活氛围。